Les épices et la vanille
Passionnés d’épices et de saveur, Florence et Yves ont cherché à remettre ces cultures à l’honneur au Domaine de Florette. Nosy-bé n’a-t-elle pas été une terre de prédilection pour la vanille et le poivre. Si la vanille est partie sur la côte Est pour des questions de surface disponible devant la demande croissante de vanille et si le poivre est aussi parti pour les mêmes raisons, Noy-bé reste un terroir d’exception pour les épices et saveurs. Vous trouverez, tout au long de votre visite les plantations de poivre, curcuma, gingembre, piment et bien évidemment la vanille. L’ensemble des productions du Domaine de Florette est traité dans nos ateliers et a donné lieu à une collection d’épices et de saveurs que vous pouvez retrouver sur le site du Domaine ou dans sa boutique à Diego Hely. Une centaine de produits vous y attend!!!!
Poivre et baie
Poivre vert, noir ou blanc sont issus de la même liane et correspondent à des états de maturité différents.Le poivre sauvage, provient d'une liane appelé piper borbonense. De couleur rouge à l'état frais, il va brunir au séchage. Moins piquant qu'un poivre noir, il a un goût plus fruité et boisé et restera plus longtemps en bouche. L'arôme de la baie rose- faussement appelé poivre rouge- est doux et sucré. Elle s'allie bien avec les poissons. Le mélange 3 baies est composé de poivre noir, blanc et baie rose. Pour le mélange 5 baies, on retrouve du poivre, noir, blanc, vert, de la baie rose et du poivre sauvage
💰 Prix indicatif :
| Désignation | Tarif |
|---|---|
| Poivre noir grain | 7 600 Ar |
| Poivre noir concassé | 7 800 Ar |
| Poivre noir moulu | 7 800 Ar |
| Poivre blanc grain | 16 600 Ar |
| Poivre vert déshydraté | 11 600 Ar |
| Poivre sauvage noir | 18 600 Ar |
| Baie rose 1er choix | 23 900 Ar |
| Mélange 3 baies | 18 100 Ar |
| Mélange mignonette | 17 500 Ar |
